頭條飯堂

  • 誠意麥香Pizza

    2020-02-20

      意式薄餅從來都不是速食快餐——當中的麵粉拼合、發酵過程、材料配搭等,還有用雙手 出勻稱的模樣,展現出完美廚藝。在金鐘太古廣場頂層新開的意式薄餅店Emmer Pizzeria & Cafe,為了向這傳統飲食工藝致意,特地在麵糰中加入古老的二粒大麥,賦予薄餅獨特的穀物香氣。即叫即焗 外脆內軟  原以為意式薄餅麵糰只是以意大利麵粉、酵母、海鹽及橄欖油造成,但來到Emmer Pizzeria & C

  • 蔬菜王煮湯鮮甜有營

    2020-02-19

      蘆筍素有「蔬菜之王」美譽,是春天的時令蔬菜,鮮香有益,含有豐富乙型胡蘿蔔素和維他命A,均有助提升免疫能力。今期由註冊營養師陳國賓示範蘆筍豆苗湯,蘆筍清甜,豆苗嫩滑,用來煮湯分外香甜,又富營養。富含胡蘿蔔素 健康有益  註冊營養師陳國賓表示,此湯適合疫症流行期間飲用,蘆筍含有豐富乙型胡蘿蔔素和維他命A,兩者均是提升免疫力的主要營養素,而每一百克蘆筍所含的乙型胡蘿蔔素,相當於成年人每天三分之一的建

  • 泰北極品咖喱麵

    2020-02-18

      灣仔的泰國菜館Samsen晚晚座無虛席,明星如陳奕迅亦是座上客,其招牌船河更是客人必點名物。餐廳今年在上環蘇杭街開設姊妹店,餐牌上增加了大量新款式,吸引不少泰菜粉絲來「朝聖」。自家飛餅 口感煙韌  光顧過Samsen灣仔店,都會被其泰式街頭裝潢吸引,現正試業的Samsen上環店,仍以泰國街頭美食作藍本設計菜式,室內飾上當地常見的懷舊海報,成功復刻昔日泰國店鋪風采。新店面積較灣仔店大,可容納七十

  • 搖滾手卷店 摩登日菜

    2020-02-14

      位於上環的新潮日式手卷店TMK,裝潢設計走街頭搖滾風格,主打日式手卷,由經驗師傅即叫即製,最近推出了全新餐單及Wasabi Wednesday,包羅多款創新食物及酒品,為食客帶來破格的日菜體驗。創新食品 滋味無窮  TMK的裝潢以龐克搖滾音樂為主題,充滿濃烈電子音樂氣氛,這裏隨處可見日本藝術品和塗鴉,甚至連洗手間也是受紋身房啟發而設計,龐克味十足。客人可隨意坐在鐵或木製家具及凳子上,一邊聽

  • 保健湯水 提升免疫力

    2020-02-12

      新型冠狀病毒肆虐,除注意 生,避免感染生病,還應多吃有益食物,增強身體機能。《飲食街》將在未來多個星期,介紹一系列保健湯水,讓大家輕鬆提升免疫能力。今期由註冊營養師陳國賓示範姬松茸螺頭湯,姬松茸、螺頭和瘦肉富營養,有助強健免疫系統,湯水清甜好喝。食用湯渣 補充養分  註冊營養師陳國賓表示,此湯特別選用姬松茸、螺頭和瘦肉煲煮,當中的螺頭、瘦肉含有蛋白質,蛋白質是免疫系統重要營養素,經過煲煮水解

  • 現代法菜新星

    2020-02-06

      近年流行「少即是多」(Less is More)的極簡主義,不獨見於建築設計,亦開始影響廚藝界。就像在中環開業的新派法菜餐廳MONO(英語意指單一),創辦人兼行政主廚Ricardo Chaneton便認為,材料愈簡單的菜式,愈難達至完美境界,因此他首次自立門戶,便以此為名,把菜式專注在單一風味之中。多元背景 獨特風味  眼前才三十歲出頭的Ricardo,其實是近年冒起的新派法菜新星。他的履歷亮

  • 浪漫窩心饗宴

    2020-02-05

      情人節(2月14日)將至,大家計畫到哪兒與愛侶慶祝佳節?在這大日子,當然要到一家環境優美的餐廳,吃頓溫馨大餐,位於尖沙嘴的摩登澳洲餐廳Hue,以及中環的法國餐廳La Petite Maison,最適合情侶享用美食,共度浪漫時光。澳洲美饌 精緻可口  佔地五千方呎的摩登澳洲餐廳Hue,開設於尖沙嘴香港藝術博物館的一樓,可飽覽醉人的維港美景,在此用餐能為愛侶留下難忘的溫馨時光。餐廳於2月14日(五

  • 粵菜大師主廚餐桌

    2020-02-04

      朗廷酒店集團旗下的粵菜食府明閣,水準極高,在旺角及上海的店鋪均獲米芝蓮星級殊榮,最近集團選址灣仔鷹君中心開設全新明閣,並以新穎酒吧、特色名茶雞尾酒及互動主廚餐桌作招徠,為老饕帶來充滿現代感的星級粵饌體驗。玻璃窗賞精湛廚藝  明閣的裝潢時尚典雅,精緻的裝飾散發 東方氣息,用餐區設計簡約,酒吧則以特別燈光營造充滿活力的氛圍,餐廳另有六個私人貴賓房,分別以貢眉、龍井、單叢、玉桂、韶峰和普洱命名。餐

  • 新春消滯 有營上素

    2020-02-01

      新春期間,餐餐大魚大肉,不免膩滯,是時候多吃素菜。現在由烹飪達人Joanne示範醬爆茄子,茄子以磨豉醬、生抽、薑等慢火炒至入味,鮮甜美味,老少咸宜,是一道清新素饌。製作簡易 營養豐富  新派素食大多以蔬菜入饌,纖維豐富又可排毒。很多人認為以時蔬入饌,感覺清淡乏味,其實只要烹調得法,同樣惹味可口。  這道醬爆茄子製作簡易,味道清新,又富營養。首先將茄子洗淨,切成0.5cm片狀,再對切成半;將本菇

  • 鴻運年菜迎金鼠

    2020-01-23

      金鼠將至,家家戶戶都準備過年,在這個一家團圓的好日子,當然要來一頓豐盛的年夜飯!灣仔的家全七福酒家每年都推出用料上乘的年菜,由資深粵菜高手烹調,加上意頭十足,為食客帶來新春好滋味。秉承傳統 講究意頭  家全七福酒家源於有「富豪飯堂」之稱的福臨門,由福臨門創辦人第七子、人稱七哥的徐維均於2013年開設,供應高級傳統粵菜,菜式和定價與福臨門相近。家全七福總廚陳國偉(龍哥)在十七歲入行,經驗豐富,是

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